FOOD
piattini
FOCCACCIA DI GESU
SEMOLINA, OLIVE OIL, MALDON
8
OLIVE SOTT'OLIO
CITRUS, WARMED
9
VITELLO 'SALTIMBOCCA' SPIEDINI
VEAL, PANCETTA, GARLIC, SAGE, CHILI AGLIATA
29
CIPOLLOTTO
GRILLED SPRING ONION, SMASHED POTATO, OLIVE, ALMOND
16
BURRATA
EVOO, SEA SALT
15
BARESE
LAMB SAUSAGE, CHILI, FENNEL, SALSA VERDE, PICKLED EGGPLANT
20
fritti
ASPARAGI FRITTI
ASPARAGUS, PARMESAN, LEMON CAPER AIOLI
15
CALAMARI
SEMOLINA, SHISHITO, AIOLI
19
GNOCCO FRITTO
CRISPY DOUGH, CAPOCOLLO
21
crudo
"CARPACCIO" COTTO
POACHED PORK LOIN, PARSLEY, LEMON, GIARDINIERA
18
GAMBRETTO TIEPIDO
WARMED SHRIMP CARPACCIO, PRESERVED LEMON, SNOW PEAS
18
insalata
BARBABIETOLE
BEETS, ORANGE, STRACCIATELLA, PISTACHIO, MINT
16
INSALATA PRIMAVERA
CASTELFRANCO RADICCHIO, ASPARAGUS, PICKLED RHUBARB, PROSCIUTTO CHIPS, FIG VINAIGRETTE
17
pasta
— FATTO A MANO —
SPAGHETTI ALL'AMATRICIANA
GUANCIALE, CHILI, TOMATO, PECORINO
21
GNOCCHI AL ZAFFERANO
SAFFRON, FENNEL SAUSAGE, SPINACH, PARMESAN
26
BALANZONI
MORTADELLA, RICOTTA, SAGE, PARMESAN
27
AGNOLOTTI CON PISELLI
PEAS, MINT, RICOTTA SALATA
29
PAPPARDELLE CON CONIGLIO
RABBIT, CHANTRELLES, ROSEMARY, GEMOLATA
32
— AL BRONZO —
TONNARELLI 'AOP'
GARLIC, PARSLEY, PANGRATATTO
18
RIGATONI ALLA GRICIA
GUANCIALE, PECORINO, BLACK PEPPER
23
CAMPANELLE VERDE
WHITE BEAN, BASIL, MINT, PISTACHIO, CAPRETTO SALATA
24
LINGUINE AL LIMONE
RICOTTA, LEMON, PINK PEPPERCORN, MINT
24
BUCATINI DI MARE
N'DUJA, CLAMS, GARLIC, BASIL, CROUTON
33
digestivo
INSALATA VERDE
BABY GEM, MINT, RED WINE VINAIGRETTE. NONNA SAYS TO HAVE IT AFTER YOUR MEAL!
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